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酒庄历史

圣女庄园的故事要从1914年说起，那一年法国被卷入第一次世界大战中。法国南部的农民和工人纷纷被征入伍。方圆百里的村落，只剩下妇女和儿童。农妇们知道如何打理葡萄园，但却无人懂得酿酒。眼看着当年的酿酒葡萄，只能少量拿来食用，而剩下的只能浪费。
这时Jules Cros出现了，Jules Cros是当地的牧师，他既喜欢喝葡萄酒，也曾在教会的酿酒室里学习过一段时间的酿酒。

当他听到附近村妇们抱怨，自家的葡萄没办法酿成酒后，就下定决定帮助大家解决这个问题。他租下一处酿酒作坊，组织周边家中有葡萄园的妇人们，都加入酒窖，在酿酒季她们提供劳力，她们葡萄园的葡萄就可以在这里免费酿成酒，由酒窖统一售卖，获得的钱，她们可以拿走大部分。

女士们的酒窖，Cellier des demoiselles 就此成立。 

圣女庄园

世界大战期间，因为劳动力短缺，成立了很多类似的合作社。然而大部分都在战争结束后解体。圣女庄园却因为酿造的葡萄酒性价比高，风格鲜明，在当地颇有名气，延续百年。

今天，现代化的酒窖里，再有也没有农妇们的身影，各种性别的酿酒师们穿梭其中。负责人Aneal先生, 虽然身为男性，但从他接管酒窖的那一刻起，就坚定的保持酒窖一直以来的酿酒风格，优雅，花果香，甜美。

风土

酒庄坐落于美丽的村子Saint Laurent， 这是科比尔高地的大门，这里有着典型的地中海气候，炎热又干燥，南向的坡地又给予葡萄最佳的光照，北边划来的风tramontane在夏日给葡萄园降温，延长葡萄的成长期，这使得这里的葡萄有着完美的成熟度。

老藤系列

2012年，一个远行的年轻人继承了父亲的酒庄，却无心酿酒，于是把葡萄园租给了圣女庄园。让ANEAL感到惊喜的是，这些葡萄园中，有一片老藤园，里面有不同品种，不同年龄的老藤。这是当年老庄主做品种实验时，留下的一片老葡萄园。

于是，Aneal 就用这里的老藤酿造了老藤系列，他利用法南更宽松的酿酒法律，使用不同的工艺，根据葡萄的成熟状况，酿造出世界经典产区的风格，每一款酒都个性鲜明，让南法不愧为法国的新世界。

【老藤梅洛】

10% 左右老藤，老藤平均藤龄65年。

果实达到完全成熟后采摘，不锈钢控温发酵，发酵完会做6小时左右热浸渍，然后用旧的法国橡木桶做6个月的短期陈年。

熟透了的红色水果和甜香料香，饱满甜美的口感，让这款老藤梅洛像极了澳洲巴罗萨谷新派风格的梅洛。

【老藤佳丽酿】

60% 左右老藤，老藤平均藤龄80年。

12小时冷浸渍，水泥发酵池发酵，不用过多的工艺干涉，让法南老藤佳丽酿完全展现自己独有的风格。

清爽干净，多层次的黑水果及红水果的香气，搭配有结构感的口感，是老派南法老藤佳丽酿的代表作。

【老藤赤霞珠】

20% 左右老藤，老藤平均藤龄45年。

果实达到完全成熟后采摘，不锈钢控温发酵，热浸渍，10%全新美国橡木桶陈年10个月。

香草可可的香气，搭配成熟的黑水果香，柔软饱满的口感，像极了经典的老派美国纳帕谷赤霞珠。

【老藤长相思】

 

20%左右老藤，老藤平均藤龄50年

长相思种植在海拔最高的葡萄园中，早晚的温差和充足的光照，让它同时拥有草本的香气（黑醋栗芽孢）和成熟的果香（桃子和百香果）。口感清爽，是白灼海鲜的绝配。

【老藤布布朗克】

5%左右老藤，老藤平均藤龄60年

布布朗克是科比尔当地的小众品种，有着清爽的柠檬香和优雅的矿物质香气，Aneal用提前冷过滤法，为这款高酸品种保留了部分残糖，将它做成一款半干型白葡萄酒，成为川菜的解辣神器。

【老藤园】

100%老藤，经典GGS混酿，Boutenac AOC

老藤园里大部分都是法南经典品种，佳丽酿，歌海娜，西拉，酿酒师用他们酿造了一款南法特级AOC。这款酒不仅全部使用老藤，还使用了40%的全新法国橡木桶陈年。层次分明，果香，香料香，熏烤香和草本香，融合在一起。

酒庄用ANEAL当时写给酿酒师的一封明信片作为酒标，并在这层酒标下还掩藏了老藤园的手稿。